Recette du meilleur carrot cake

Les ingrédients :

  • 250 g de carottes (poids épluchées et râpées)
  • 175 g d’amandes en poudre
  • 50 g de noix de pécan hachées
  • 25 g de cranberries séchées (à défaut, des raisins secs)
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 175 g de sucre blond ou roux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 citron jaune
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre
  • 1 pincée de 4 épices (épices à pain d’épices)
  • 20 g de beurre pour le moule
  • Pour le glaçage :
  • 50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
  • 100 g de fromage frais 
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes d’arôme naturel de citron

 

Préparation :

Dans un récipient tel qu’un bol ou un saladier, mélangez les jaunes deux avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène bien mousseux et blanc.
Ajoutez le zeste du citron que vous aurez préalablement rapé puis, délicatement le sel et la farine. Il vous suffit maintenant d’ajouter sans oublier de remuer la poudre d’amandes et les noix de Pécamp hachées avec les épices.
Idéalement un robot culinaire serait un plus afin d’ obtenir un mélange homogène
.
Une fois que les carottes ont été rapées très finement, ajoutez les à votre appareil, et terminé par le jus de citron.

Continuez de mixer l’ensemble afin d’ obtenir une pâte bien homogène. Cette dernière est souvent assez compacte il vous faut donc vous armer d’énergie pour éviter la crampe. Et là encore, un robot vous épargnerait cet effort

Pendant ce temps, montez des blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation pendant ce temps bourré généreusement un moule à manqué c’est-à-dire si possible avec un fond escamotable. Et versez-y votre appareil préchauffez votre four à 180° et enfourner pendant 40 à 50 minutes.

Astuce, afin de savoir si votre gâteau est cuit ou pas il vous suffit d’y insérer une lame de couteau. Si cette dernière ressort complètement lisse votre gâteau est cuit. Si de la pâte s’accroche à la lame, c’est qu’ils méritent encore quelques minutes de cuisson.

Enfin faites ramollir le beurre et travailler le doucement avec le sucre glace sans oublier d’y ajouter quelques gouttes d’extrait de citron. Vous pouvez enfin mélanger avec le fromage frais, puis de façon plus énergique pour homogénéiser le tout. Attention tout de meme à ce que la préparation reste onctueuse sans être liquide. Une fois que votre glaçage est prêt vous pouvez l’étaler délicatement sur votre carrot cake et mettre l’ensemble au réfrigérateur au moins 12 heures avant de passer à table.

Bon appétit les gourmands

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Recette du Hamburger maison

Afin de réaliser de délicieux hamburgers maison, moelleux et savoureux, voici la recette que nous vous proposons de suivre, facile et peu contraignante.

 

Vous devrez d’abord vous munir par personne de 

  • 150 g de viande haché pur bœuf. 
  • de quelques feuilles de salade 
  • de deux tranches de Cheddar que vous trouverez facilement en grande surface, 
  • D’un oignon rouge, 
  • de 200 g de lardons 
  • et une boule de mozzarella.

 

Pour confectionner vos buns, deux options s’offrent à vous. La plus simple et la plus pratique consiste à tout simplement aller chercher des produits déjà fabriqués, en grande surface.

En revanche si vous souhaitez vous essayer à l’exercice, il faudra comme ingrédients pour six buns :

  • 600 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • Une pincée de sel
  • Un sachet de levure boulangère
  • Un œuf
  • 100 g de graines de sésame

 

Très simple en apparence il faudra peut-être vous reprendre à plusieurs fois avant d’obtenir le résultat réellement escompté.

Commencer par verser la levure boulangère dans deux cuillères à soupe d’eau tiède. 

Remuer doucement puis laissez reposer 10 minutes.

Mélangez votre préparation avec le lait et ajoutez-y le beurre que vous aurez fait fondre préalablement. Pendant ce temps mélangez le sucre le sel et la farine dans un récipient. Faites un puit et versez-y le mélange de levure, de beurre, et le lait 

Vous n’avez plus qu’à pétrire doucement à la main pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au doigt. Réservez la pâte pendant une heure à température ambiante sous un torchon. 

Après ce délai, divisez votre pâte en six petits pâtons d’environ 15 cm de diamètre. Pendant ce temps, huiler très  légèrement la plaque de cuisson de votre four laisser encore reposer la pâte 2 à 3h. Là encore à température ambiante.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos petits pains, avec le jaune d’œuf battu, Et saupoudrez délicatement de graines de sésame. Faites préchauffez votre four à 180° et laissez cuire vos petits pains pendant environ 15 à 20 minutes en fonction de vos préférences :  blancs ou doré.

Laissez refroidir puis découper les. 

Maintenant que vos buns sont prêts, faites cuire vos steaks hachés pur bœuf selon la cuisson désirée, même si nous vous conseillons une cuisson saignante ou à point). Vous pouvez si vous le souhaitez toaster très légèrement vos bunss juste avant la préparation de vos hamburgers maison de façon à obtenir un résultat encore plus savoureux et croustillant.

Attention toutefois à ne pas les laisser brûler 🙂

 Sur la partie inférieure de votre buns, déposer une noix de ketchup, puis une tranche de Cheddar. 

Pendant ce temps faites caraméliser des oignons rouges que vous aurez découpés en fines lamelles  auparavant. 

Dès que votre viande hachée atteint le niveau de cuisson désirée, disposez là sur la partie inférieure de votre buns.

Ajouter de nouveau une tranche de Cheddar sur la viande chaude puis une feuille de salade enfin vos oignons confits et vous pouvez rajouter si vous souhaitez une noisette de mayonnaise avant de recouvrir avec la partie supérieure du buns.

La diététique vous le déconseillerait volontiers, mais nous vous proposons de rajouter quelques frites maison ou quelques pommes de terre coupées en quartiers.

Bon appétit 

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Recette du Pain au torchon

Ingrédients 

  • Pour un pain de 1kg :
  • 500g de farine
  • 60ml d’eau,
  • 10g de levure, 
  • Une cuillère à café de sel.

Préparation : 

En première étape commencez par délayer la levure de boulanger dans 30 ml d’eau tiède (à une température 40° environ) légèrement sucrée. 

Remarque : la levure doit se réhydrater dans l’eau 15 mn environ

Puis dans une terrine, mélangez la farine, le reste de l’eau la première fois avec 1 cuillère en bois, puis à la main pour obtenir une pâte ni trop molle ni trop ferme. 

Ensuite,  rajoutez de l’eau au besoin par cuillerées (la quantité précise d’eau dépend de la farine!). En dernière étape  vous ajoutez la levure et vous continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et ne colle plus aux parois 

Astuce : Pour une bonne levée, la levure ne doit pas être mélangée avec le sel 

 

Les étapes de pétrissage : 

  1.  Après avoir ajouté le sel  vous pétrissez une deuxième fois pendant 10 minutes
  2. Ensuite travaillez  la pâte sur un plan de travail pendant 15 mn en l’écrasant avec la paume de la main et en le repliant plusieurs fois jusqu’à ce que la pâte soit élastique

Les étapes de levée de pâte :

  1. Mettez  la pâte en boule dans la terrine farinée et la couvrir d’un torchon. Pour que la pâte lève vite (environ 2h), 
  2. déposez la pâte dans un endroit tiède (par ex un four légèrement chauffé puis éteint ou fonction étuve!); sinon c’est plus long (4 à 5 h)
  3. Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau sans la déchirer pendant 1 à 2 mn. Lui donner la forme désirée et la déposer sur une tôle. Couvrir et laisser reposer 1h

Les étapes  de cuisson 

  1. Après avoir préchauffé le four à 250°, faites 4 à 5 incisions longitudinales au couteau bien aiguisé. Saupoudrer de farine. Enfourner et baisser à 230° en n’oubliant pas de mettre une coupelle d’eau dans la lèchefrite
  2. Cuire 30 mn environ et ne pas ouvrir la porte les 20 première minutes. Puis Laisser refroidir sur une grille.

Maintenant votre pain chaud et croustillant être prêt à être dégusté !  

Maintenant si vous préférez gagner du temps, vous pouvez tout aussi bien passer à la boutique.  

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Recette des Sacristains aux amandes

Pour 4 personnes : 

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 tasse à thé de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 tasse à thé d’amandes hachées
  • pour les gourmands et les audacieux, de la crème d’amande ou frangipane

Préparation : 

En première étape commencez par étaler la pâte feuilletée puis la transformer en un rectangle  en coupant les bords.

Puis après avoir battu 1 œuf à la fourchette, vous étalez sur la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau. Ensuite, saupoudrez généreusement de sucre glace. Et entre temps préchauffez le four à 180° th 6/7.

Dans une deuxième étape dispersez une moitié des amandes hachées sur la pâte (gardez-en à peu près un tiers), et appuyez légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Puis repliez la pâte sur les amandes, badigeonnez à l’aide d’un pinceau l’œuf que vous aurez préalablement battu et parsemez du reste des amandes et appuyez  de nouveau au rouleau.

(Pour un résultat encore plus savoureux, et surprenant, avant de replier la pâte, ajoutez y de la frangipane toute faite. Cette astuce vous apportera un peu plus de moelleux à la dégustation et une saveur délicieuse et inattendue) 

Dans une troisième étape, découpez des bandes de 2 cm de largeur, les poser sur une plaque, en formant des torsades, un peu d’œuf battu, du sucre glace et enfournez à 180°c pour environ 15 minutes. Finalement ajoutez  du sucre glace une fois refroidis. Maintenant vos délicieux sacristains aux amandes sont prêts à être dégustés !  

 

Maintenant si vous souhaitez économiser du temps et ne plus avoir qu’à savourer, passez vos commandes   

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Recette de L’amandine poire et framboises

Si vous êtes en manque d’inspiration pour réaliser une délicieuse pâtisserie le week-end ou le soir quand vous recevez des amis? 

Alors laissez-nous vous proposer notre recette de tarte Amandine à la framboise et aux poires.

facile rapide et inratable voici les ingrédients. :

 

Pour réaliser votre crème d’amande vous-même, vous avez besoin de :

2 œufs

100 g de sucre

120 g de poudre d’amandes

200 ml de crème liquide entière.

 

Pour la pâte sablée il vous faudra :

90 g de sucre

150 g de beurre ramolli

240 g de farine 

un sachet de sucre vanillé

Un jaune d’œuf

Une pincée de sel

Et 30 g de poudre d’amandes.

 

N’oubliez pas bien entendu le plus important, des poires (3) et des framboises(125 gr) idéalement fraîches, et sinon bien sûr décongelées.

Confection :

Mettre dans un saladier, votre robot cuiseur si vous en avez un, le sucre le sucre vanillé la farine et le sel. Ajoutez-y le beurre ramolli que vous aurez au préalable découpé En dés, et malaxer doucement de façon à obtenir une pâte ferme et danse, qui se détache des parois de votre saladier sans être collante.

 

Pour une pâte sablée réussi le secret et de la laisser reposer entre 30 minutes et une heure au réfrigérateur.

Vous pouvez maintenant étaler la pâte au rouleau,  en ayant pris soin de saupoudrez votre plan de travail ainsi que votre pâte d’un peu de farine pour éviter qu’elle attache.

Vous pouvez aussi étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Disposez votre pâte à tarte sans oublier de la piquer avec une fourchette et réservez au frais le temps de préparer votre appareil.

Pour confectionner votre crème d’amande battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux saupoudrez à ce moment-là poudre d’amandes et ajouter la crème liquide. 

 

Recommencer à battre doucement votre appareil. 

Déposez les poires coupées vidées et coupées en fines lamelles sur le fond de tarte que vous aviez réservé au réfrigérateur et couvrir délicatement avec la crème d’amande que vous venez de préparer.

Parsemé des framboises fraîches de façon uniforme.

Et pour un résultat encore plus gourmand vous pouvez également disperser quelques amandes effilées. Préchauffez votre four thermostat 6, à 180°

 

Vous n’avez plus qu’à enfourner pendant 30 minutes.

Laissez refroidir, et pour un résultat bien brillant lorsque la tarte est encore tiède vous pouvez la badigeonner de confiture à l’aide d’un pinceau.

 

C’est prêt,

Bon appétit les gourmands

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Recette inratable du Gâteau tout en un 

La rentrée approche à grands pas et avec elle l’habituel casse-tête de trouver une idée de goûter pour nos petites têtes blondes. À 4h les enfants ont faim, c’est bien connu et ils ont besoin de faire le plein d’énergie pour continuer à se dépenser tout au long de la journée.

Alors cette Fois ci nous allons partager avec vous une recette de base que vous aurez l’opportunité de décliner de multiples façons pour obtenir à la fin toutes sortes de gâteau différent et pour commencer nous commençons toujours par ajouter de notre côté une bonne poignée de pépites de chocolat. C’est la base quand on est gourmand.

 

Voici la recette du gâteau multifonction. Comme ingrédients il vous faudra 220 g de sucre en poudre 

  • 125 g de farine 
  • un sachet de levure 
  • une pincée de sel , 
  • Trois œufs et  
  • 100 ml d’huile. 
  • Voilà pour débuter

Commencer par battre les œufs cassé un à un, ajoutez-y doucement le sucre jusqu’à le faire blanchir et incorporez doucement les 125 g de farine, ajoutez au fur et à mesure 100 ml d’huile afin de délayer sans abîmer la pâte. 

Voilà c’est aussi simple que ça la base pour votre Gâteau à plusieurs visages est déjà prête il vous suffit de préchauffer votre four thermostat 5/6 ( ou 180°)

Pour le reste vous n’avez plus qu’à laisser parler votre créativité puisqu’il vous suffit d’utiliser la même base avec à chaque fois un nouvel ingrédients pour faire un nouveau gâteau : 

 

  • Vous pouvez par exemple une fois votre gâteau sorti du four le faire briller en le badigeonnant avec de la confiture de mûres ou d’abricot et le décorer tout simplement avec de la chantilly.
  • Vous pouvez dans un autre genre après avoir cuit votre gâteau 35 à 40 minutes, disposer comme pour une tarte aux pommes les rondelles de trois pommes délicatement coupées en lamelle.
  • Vous avez tout à fait la possibilité si vous le préférez incorporer dans la pâte après les 100 ml d’huile, à nouveau 100 ml de noix de coco Rapée, vous n’avez plus qu’à cuire 30 minutes seulement.
  • Pour un résultat plus exotique disposer sur votre gâteau neuf tranches d’ananas laissez cuire 40 minutes minimum. Une fois sortie du four vous pouvez si vous le souhaitez arroser votre gâteau avec un peu de jus (100 ml) de la boîte des ananas et 50 ml de jus de citron. 
  • Si vous n’aimez ni les pommes ni les abricots ni les murs ni les ananas vous pouvez aussi disposer sur votre pâte avant d’enfourner votre gâteau 500 g de quetsches coupées en deux et dénoyautées. Vous n’avez plus qu’à mettre au four 45 minutes et à déguster encore tiède. 

Bon appétit les gourmands

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Recette du moelleux au citron de la Maison Lenoir

En cette saison de fortes chaleurs, proposer un dessert rafraîchissant sera particulièrement apprécié par vos amis. Ce n’est pas le mois des crèmes au beurre des desserts lourds et bourratifs… 

C’est pourquoi cette semaine, la Maison Lenoir vous propose une excellente idée de dessert, savoureux et rafraîchissant : le moelleux au citron avec un goût tout en intensité et une recette facile à mettre en place, qui ravira petits et grands. En savoir plus sur la pâtisserie Maison Lenoir 

 

Si vous n’étiez pas totalement fan de la saveur citronnée, vous pouvez remplacer les citrons par des oranges.

Pour cette recette, il vous faudra :

125 g de farine 

125 g de sucre 

125 g de beurre

Deux citrons non traité

Deux œufs un sachet de levure chimique et une pincée de sel.

Préparation : battre énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse légèrement.

Ajoutez-y le beurre ramolli, ou fondu, la farine en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Et incorporez délicatement la levure.

Rapez le zeste de deux citrons, et extrayez en le jus. Mélangez le zeste et le jus des citrons à l’ensemble de la préparation en remuant délicatement. 

Bah t’es maintenant les blancs en neige jusqu’à obtenir un rendu contact et mouche. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurré et sucré votre moule et répartissez y  la pâte. 

Enfourner l’ensemble dans un four préchauffé auparavant à 175 °C.

Laissez cuire environ 20 minutes, en piquant de temps en temps avec un couteau pour vous assurer que la cuisson se déroule bien.

Astuce : au lieu de verser toute votre préparation dans un grand moule, vous pouvez également réaliser des petits moelleux en utilisant plusieurs petits moules…

Laissez refroidir, et vous n’avez plus qu’à servir. Régalez-vous les gourmands. 

Si vous n’avez pas envie de vous embêter à réaliser vous-même votre pâtisserie, n’hésitez pas à contacter Maison Lenoir pour passer vos commandes de gâteaux classiques ou originaux.

Voir d’autres recettes 

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Recettes boissons d’été rafraîchissantes

C’est l’été ! Il est là et il est chaud ! Tout le monde le sait, l’important pour se rafraîchir,  c’est avant tout de s’hydrater. Nous consommons en moyenne le double de liquide par rapport au reste de l’année. Rien de mieux que de prendre des boissons de différents  goûts, rafraîchissantes et riches en vitamines. Nous vous proposons dans cet article 3 recettes de boissons de saison fraîches et vitaminées : pour se désaltérer, se rafraîchir et se faire plaisir.

Smoothie aux fruits rouges 

Une recette  pour 4 personnes de smoothie, facile, vitaminé et gourmande !

INGRÉDIENTS

  • 150 g de mélange de fruits rouges surgelés (mais c’est encore meilleurs s’ils sont frais)
  • 300 ml de lait
  • 2 cuillère(s) à café de sucre vanillé

PRÉPARATION DE LA RECETTE “SMOOTHIE AUX FRUITS ROUGES”

  • 1.Mettez tous les ingrédients dans un blender ou dans le bol de votre mixeur, et mixez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • 2.Servez immédiatement.

L’ASTUCE

Prolongez le goût de l’été avec ce smoothie aux fruits rouges ou mixez avec les fruits que vous aimez. Le choix de fruits surgelés est vaste

 

Granité de melon 

INGRÉDIENTS :

Pour 1 litre de granité

2 melons (de 500 g)

250 g de sucre en poudre

2 c. à soupe de miel

30 cl d’eau

PRÉPARATION DE LA RECETTE “GRANITÉ DE MELON” 

  • 1. Faites bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop..
  • 2.Laissez refroidir complètement et mettez-le au frais.
  • 3.Nettoyez les melons et retirez toute la chair avec une cuillère. Mettez-la dans le bol du robot et laissez tourner jusqu’à obtenir un coulis.
  • 4.Mélangez la pulpe du melon avec le sirop bien froid.
  • 5.Versez la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut puis mettez au congélateur.
  • 6.Quand la préparation commence à cristalliser, remuez le granité avec une fourchette toutes les 15 min jusqu’à ce que cela forme des paillettes
  • 7.Une fois complètement glacée, servez le granité dans des grands verres.

L’ASTUCE

Vous pouvez remplacer le melon par de la pastèque, c’est également très rafraîchissant.

 

Eau detox au citron

Les eaux détox permettent de s’hydrater tout en faisant le plein d’énergie. 

INGRÉDIENTS :

25 cl d’eau

1/2 citron jaune

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE “EAU DETOX AU CITRON”

  • 1.Faites tiédir l’eau. Pendant ce temps, pressez le demi-citron jaune.
  • 2.Versez le jus de citron dans un verre. Ajoutez l’eau tiède, mélangez.
  • 3.Dégustez ce jus de citron detox immédiatement.

L’ASTUCE

Pour une recette de limonade plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable à la préparation.

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Recettes faciles à base de glaces

L’été arrive, et avec sa chaleur étouffante, rien de tel qu’un savoureux dessert glacé pour se rafraîchir ! Nous vous présentons dans cet article 3 recettes faciles et détaillées à base de glace pour vous faire plaisir à la maison 

Recette facile de la crème glacée à la vanille

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 25 cl, de Crème liquide entière
  • 25 l de Lait 1/2 écrémé
  • 3 Jaunes d’oeufs
  • 20 g Miel
  • 60 g Sucre en poudre
  • 2 Gousse(s) de vanille

1ére Étape : Mettez la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue dans la longueur (en ayant pris soin de la gratter), le miel et le lait.

2e Étape : Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, puis versez dessus les liquides bien chauds tout en mélangeant. Remettez le tout à cuire dans la casserole à 84°C. Filtrez et refroidissez très vite. Conservez au moins 24h au réfrigérateur.

3e Étape : Préparez votre sorbetière en démarrant le refroidissement et entreposez un bol (qui contiendra la glace turbinée) au congélateur. Turbiner la glace : versez la crème anglaise dans le bol de la turbine, puis laissez refroidir et foisonner. Des bulles d’air vont s’incorporer à la masse et augmenter son volume de 30 à 50%. Réservez la glace dans un bol au congélateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.

Astuce :  Pour développer encore le goût de la vanille, laissez-la infuser une nuit dans le lait.

 

La Recette inratable de profiteroles :

 

Les ingrédients  pour 6 personnes :

pour la Pâte à choux :

  • 1/4 litre d’eau
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • ½ litre de Glace à la vanille
  • 80 g d’Amandes effilées
  • 10 g de Sucre glace  
  • 1 cl Eau

Pour la sauce chocolat :

  • 200 g de chocolat au lait
  • 25 cl de crème liquide

1ére Étape : Préchauffez le four en mode chaleur tournante à 200 °C.

2e Étape : Pour préparer la pâte à choux : Faites bouillir l’eau et le beurre, puis retirez du feu, ajoutez la farine et mélangez. Remettez ensuite sur un feu doux pour dessécher légèrement la pâte. Retirez à nouveau du feu et ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et posez dessus 8 boules de pâte bien rondes, puis enfournez pendant 25 min (les choux doivent être bien dorés et secs). Les laisser ensuite refroidir.
Laissez le four allumé pour le reste de la recette.

3e Étape : Mélangez les amandes, le sucre glace et l’eau.
Étalez ce mélange sur une plaque antiadhésive, puis l’enfourner durant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Gardez ensuite au sec.
Coupez les choux en 2 et les farcissez de glace, puis les mettre au congélateur.

4e Étape : Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
Disposez 2 choux par assiette et versez le chocolat tiède dessus, puis répartissez les amandes et servez.

 

Recette de Gâteau glacé au chocolat

Les ingrédients  pour le gâteau :

  • 8 c. à soupe de lait
  • 8 c. à soupe de sucre
  • 8 c. à soupe d’huile
  • 6 c. à soupe de farine
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Les ingrédients pour le glaçage :

  • 1 tablette de chocolat
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à soupe de lait

1ére Étape : Préchauffez le four th.4 (120°C).

2e Étape : Dans un récipient, versez les œufs et le sucre. Fouettez ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Puis ajoutez le cacao, la vanille, l’huile et enfin le lait. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

3e Étape : Ajoutez enfin la farine, de préférence tamisée et la levure chimique. Fouettez ce mélange pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène. Ensuite beurrez un moule à manqué et versez la préparation du gâteau au chocolat. Enfournez pendant 20 minutes.

4e Étape : Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat au bain-marie. Faites chauffez un grande casserole d’eau chaude. Sur l’eau chaude, disposez votre récipient et versez dans celui-ci votre tablette de chocolat en morceaux ainsi que le beurre pour le faire fondre. Mélangez. Ajoutez enfin le cacao et le lait. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un glaçage au chocolat bien lisse et homogène.

5e Étape : La cuisson de votre gâteau est terminée. Laissez-le refroidir à température ambiante. Puis démoulez-le sur une grille. Versez sur celui-ci votre glaçage au chocolat et au cacao de façon uniforme. Et disposez-le sur un plat de service que vous disposerez au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h. Le glaçage au chocolat sera ainsi glacé. Dégustez ensuite cette recette de gâteau bien moelleux pour le dessert.

Astuce : Pour beurrer votre moule à manqué, utilisez du papier essuie tout pour étaler le beurre. De cette manière vous n’aurez pas d’excédent de matière grasse et votre moule sera beurré de façon uniforme.

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Des œufs de Pâques faits maison

Pâques approche à grand pas avec son lot d’œufs en chocolat et de gourmandises. Cette année, vous aimeriez changer des œufs en chocolat achetés dans le commerce ou en pâtisserie. Pourquoi pas les confectionner vous-même à la maison ? Une super occasion pour occuper les plus petits durant les vacances avec cette activité alliant créativité et gourmandise ou tout simplement pour épater vos proches avec vos réalisations.

Pour cela, c’est très simple, nous allons vous expliquer étape par étape comment préparer de délicieux petits œufs en chocolat qui raviront vos papilles et celle de vos proches et vous feront retomber en enfance.

 

Des œufs en chocolat simple et rapide

Ingrédients

  • 500 g de chocolat au lait de couverture
  • 5 g de beurre de cacao mycryo

Préparation

ÉTAPE 1

Dans un premier temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

ÉTAPE 2

Pour travailler le chocolat et réaliser une forme d’œuf, vous aurez besoin d’un moule ½ oeuf spécial. Il vous faudra de l’eau très froide dans un saladier (avec des glaçons) pour mouler le chocolat. Versez ensuite les 2/3 du chocolat fondu dans un cul de poule et posez-le dans le saladier rempli d’eau. Vous devez être très vigilant pour qu’aucune goutte d’eau ne soit en contact avec le chocolat.

Remuez bien le chocolat afin d’augmenter la température du mélange pour arriver à 28° / 29° pour du chocolat noir et 26/27° pour du chocolat au lait ou blanc.

ÉTAPE 3

Une fois cette étape terminée, retirez le cul de poule du bain-marie et intégrer le reste du chocolat jusqu’à atteindre 31/32° pour le noir et 29/30° maximum pour le chocolat au lait ou blanc.

ÉTAPE 4

Façonnez les œufs en chocolat à l’aide du moule et d’un pinceau.

ÉTAPE 5

Disposez vos moules chocolatés au réfrigérateur durant 3 heures.

ÉTAPE 6

Démoulez les demi-coques de l’œuf. Pour coller les deux parties et former l’œuf en chocolat, placez quelques secondes les bords sur une poêle chaude et rassembler les deux moitiés l’une contre l’autre.

Vous n’avez plus qu’à déguster vos délicieux petits oeufs en chocolat.

 

œuf en chocolat surprise rien que pour les enfants

 

Ingrédients

  • 100 g de chocolat au lait
  • 110 g de chocolat blanc

ÉTAPE 1

Placez chaque chocolat dans un récipient et faites les fondre dans un bain-marie en même temps.

ÉTAPE 2

Utilisez deux moules ½ œuf et à l’aide d’un pinceau déposez une couche de chocolat au lait. Placez au réfrigérateur et laissez durcir 2 heures.

ÉTAPE 3

Toujours à l’aide d’un pinceau, ajoutez une couche de chocolat blanc sur le demi-œuf déjà cristallisé.

ÉTAPE 4

Démoulez délicatement les deux parties de l’œuf, placez la surprise dans l’œuf et soudez les deux parties, pour cela placez rapidement le bord des demi coques sur une poêle chaude. Attention de ne pas laisser fondre le chocolat !

 

Vous pouvez emballer les œufs en chocolat avant de les offrir aux enfants.

Des œufs en chocolats de Pâques fourré praliné

Ingrédients

  • 220 g de chocolat au lait de couverture
  • 110 g de crème de pralin

ÉTAPE 1

Placez les morceaux de chocolat dans un cul de poule et faites le fondre au bain-marie.

ÉTAPE 2

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les coques de chocolat et réservez-les au frais durant au moins 2 heures.

ÉTAPE 3

Une fois ce temps passé, démoulez vos demi-œufs et garnissez de crème de pralin.

ÉTAPE 4

Pour coller les deux parties, vous pouvez à l’aide d’un pinceau badigeonnez les bords de chocolat fondu et soudez l’œuf.  

Placez les œufs de Pâques au frais avant dégustation pour éviter de les laisser fondre.

Vous allez épater vos proches avec ces recettes d’œufs de Pâques inratables. Ces œufs en chocolat faits maison sont un vrai régal, il ne vous reste plus qu’à les déguster en famille ou entre amis et à en manger sans modération.





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