Découvrez notre recette pour préparer un délicieux clafoutis aux cerises !

Les ingrédients pour 8 personnes : 4 oeufs, 600 g de cerises fraîches ou surgelées, 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule, 20 cl de lait, 100 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, du sucre glace

Avant de préparez la pâte, il est judicieux de préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyer rapidement les cerises sous un léger filet d’eau (ne les gorgez pas de liquide) équeutez-les délicatement et égouttez-les. Vous pouvez choisir d’enlever les noyaux, mais habituellement dans la recette traditionnelle on les laisse, c’est à vous de décider si vous souhaitez laissez les noyaux, ou si au contraire vous préférez les enlever… Selon notre humble avis la recette est bien plus goûteuse avec, mais c’est à vous de voir !

Etape suivante faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à feu doux, il doit conserver sa couleur jaune. Dans un grand récipient, mélangez :  le sucre, le sel et le sucre vanillé, puis Incorporez les oeufs un par un, ajoutez ensuite  le lait petit à petit, doucement et en continuant de mélanger. Dans la préparation lisse ainsi obtenue, vous ajoutez le beurre fondu. Vous beurrez ensuite un moule, dans lequel vous placez les cerises. Il faut qu’elles soient assez serrées, les unes contres les autres.  Terminer la recette en versant votre mélange, la pâte à clafoutis, par dessus les cerises qui, pour certaines, dépassent légèrement de la pâte.

Enfournez votre clafoutis pendant 10 mn à 210°C, baissez ensuite la température du four à 180°C puis continuer la cuisson encore 20 mn, surveillez de temps en temps, une fois que  la pâte est joliment dorée, c’est prêt !

Vous pouvez servir le clafoutis encore tiède ou attendre qu’il refroidisse, si vous le souhaitez vous pouvez le saupoudrer légèrement de sucre glace.

Régalez-vous !

Astuces : Ce clafoutis est tout aussi délicieux, avec du beurre demi-sel, pour les amateurs cela fait toute la différence ! 

Variante : vous pouvez bien sûr choisir d’autres fruits : des poires par exemple, dans ce cas vous pouvez ajouter à votre pâte une pincée de cannelle et 5 cl de rhum; si vous préférez les abricots ils se marient très bien à une pincée de gingembre, ou à de l’amande en poudre… Vous l’aurez compris, il existe des tas de possibilités. 

En résumé, vous pourrez donc tester le clafoutis selon vos goûts, vos idées et selon les fruits du moment, à noter : il est bien meilleur avec des fruits de saison.

Info, conseil : les cerises, c’est uniquement en saison (mai-juillet) sinon, c’est bien moins bon !