L’été arrive, et avec sa chaleur étouffante, rien de tel qu’un savoureux dessert glacé pour se rafraîchir ! Nous vous présentons dans cet article 3 recettes faciles et détaillées à base de glace pour vous faire plaisir à la maison 

Recette facile de la crème glacée à la vanille

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 25 cl, de Crème liquide entière
• 25 l de Lait 1/2 écrémé
• 3 Jaunes d’oeufs
• 20 g Miel
• 60 g Sucre en poudre
• 2 Gousse(s) de vanille

1ére Étape : Mettez la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue dans la longueur (en ayant pris soin de la gratter), le miel et le lait.

2e Étape : Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, puis versez dessus les liquides bien chauds tout en mélangeant. Remettez le tout à cuire dans la casserole à 84°C. Filtrez et refroidissez très vite. Conservez au moins 24h au réfrigérateur.

3e Étape : Préparez votre sorbetière en démarrant le refroidissement et entreposez un bol (qui contiendra la glace turbinée) au congélateur. Turbiner la glace : versez la crème anglaise dans le bol de la turbine, puis laissez refroidir et foisonner. Des bulles d’air vont s’incorporer à la masse et augmenter son volume de 30 à 50%. Réservez la glace dans un bol au congélateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.

Astuce :  Pour développer encore le goût de la vanille, laissez-la infuser une nuit dans le lait.

La Recette inratable de profiteroles :

Les ingrédients  pour 6 personnes :

pour la Pâte à choux :

• 1/4 litre d’eau
• 3 oeufs
• 50 g de beurre
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• ½ litre de Glace à la vanille
• 80 g d’Amandes effilées
• 10 g de Sucre glace  
• 1 cl Eau

Pour la sauce chocolat :

• 200 g de chocolat au lait
• 25 cl de crème liquide

1ére Étape : Préchauffez le four en mode chaleur tournante à 200 °C.

2e Étape : Pour préparer la pâte à choux : Faites bouillir l’eau et le beurre, puis retirez du feu, ajoutez la farine et mélangez. Remettez ensuite sur un feu doux pour dessécher légèrement la pâte. Retirez à nouveau du feu et ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et posez dessus 8 boules de pâte bien rondes, puis enfournez pendant 25 min (les choux doivent être bien dorés et secs). Les laisser ensuite refroidir.
Laissez le four allumé pour le reste de la recette.

3e Étape : Mélangez les amandes, le sucre glace et l’eau.
Étalez ce mélange sur une plaque antiadhésive, puis l’enfourner durant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Gardez ensuite au sec.
Coupez les choux en 2 et les farcissez de glace, puis les mettre au congélateur.

4e Étape : Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie.
Disposez 2 choux par assiette et versez le chocolat tiède dessus, puis répartissez les amandes et servez.

Recette de Gâteau glacé au chocolat

Les ingrédients  pour le gâteau :

• 8 c. à soupe de lait
• 8 c. à soupe de sucre
• 8 c. à soupe d’huile
• 6 c. à soupe de farine
• 3 œufs
• 2 c. à soupe de cacao
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 sachet de levure chimique

Les ingrédients pour le glaçage :

• 1 tablette de chocolat
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de cacao
• 1 c. à soupe de lait

1ére Étape : Préchauffez le four th.4 (120°C).

2e Étape : Dans un récipient, versez les œufs et le sucre. Fouettez ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Puis ajoutez le cacao, la vanille, l’huile et enfin le lait. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

3e Étape : Ajoutez enfin la farine, de préférence tamisée et la levure chimique. Fouettez ce mélange pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène. Ensuite beurrez un moule à manqué et versez la préparation du gâteau au chocolat. Enfournez pendant 20 minutes.

4e Étape : Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat au bain-marie. Faites chauffez un grande casserole d’eau chaude. Sur l’eau chaude, disposez votre récipient et versez dans celui-ci votre tablette de chocolat en morceaux ainsi que le beurre pour le faire fondre. Mélangez. Ajoutez enfin le cacao et le lait. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir un glaçage au chocolat bien lisse et homogène.

5e Étape : La cuisson de votre gâteau est terminée. Laissez-le refroidir à température ambiante. Puis démoulez-le sur une grille. Versez sur celui-ci votre glaçage au chocolat et au cacao de façon uniforme. Et disposez-le sur un plat de service que vous disposerez au réfrigérateur entre 30 minutes et 1h. Le glaçage au chocolat sera ainsi glacé. Dégustez ensuite cette recette de gâteau bien moelleux pour le dessert.

Astuce : Pour beurrer votre moule à manqué, utilisez du papier essuie tout pour étaler le beurre. De cette manière vous n’aurez pas d’excédent de matière grasse et votre moule sera beurré de façon uniforme.