Pâques est la période la plus gourmande de l’année après Noël, la fête du chocolat par excellence. Appréciée par les petits mais aussi par les plus grands, c’est une occasion de mettre les petits plats dans les grands et de réaliser des recettes délicieuses pour épater vos proches et ravir les papilles de vos convives. Vous vous apprêtez à aller chercher les œufs en chocolat avec les plus petits mais avez-vous pensé à votre menu de Pâques ? Découvrez les recettes sélectionnées pour vous et les étapes pour préparer des plats simples dignes des grands chefs.

Une entrée spéciale Pâques

Pour bien commencer le repas, nous avons choisi une entrée très simple à réaliser qui représente parfaitement Pâques.

Une super idée d’entrée froide qui régalera petits et grands : les œufs mimosas.

Ils sont un des produits star des menus de Pâques et une recette très simple à préparer.

Recette des œufs mimosas :

Ingrédients

•     6 œufs
•     1 boite de thon
•     1 gousse d’ail haché
•     1 échalote émincée
•     1/2 c. à café de curry
•     1 c. à soupe de mayonnaise
•     1 c. à soupe de persil
•     sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant à peu près 7 minutes. Une fois cuits, écaillez les œufs et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Ensuite, séparez les jaunes des blancs.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec l’échalote émincée, le thon, le curry, l’ail, le sel et le poivre. Mixez-le tout et ajoutez la mayonnaise au mélange.

ÉTAPE 3

Garnissez vos blancs d’œufs de la préparation, pour finir saupoudrez de persil haché. À servir bien frais !

Vous pouvez bien sûr varier la recette en fonction de vos goûts ou de ceux de vos convives, en remplaçant par exemple le persil par de la ciboulette.

Un plat de Pâques parfait

Si vous voulez proposer un repas traditionnel de Pâques, l’incontournable viande d’agneau fera partie du menu, une viande tendre qui fera un met parfait. C’est en effet un symbole de la fête de Pâques, selon la légende il représente la pureté et l’innocence.

En France, l’agneau pascal est traditionnellement servi rôti avec des flageolets et des haricots verts. Nous avons choisi de le cuisiner en croûte.

La recette du gigot d’agneau en croûte :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 gigot d’agneau désossé (1,5 kg environ)
• 45 de beurre ramolli
• 1 jaune d’oeuf
• 6 gousses d’ail
• 3 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 branche de romarin
• 4 branches de thym frais
• 2 brins de persil
• sel et poivre

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 260°.

Piquez le gigot d’agneau avec les gousses d’ail.

ÉTAPE 2

Enduisez le gigot avec le beurre fondu, les herbes hachées, le sel et le poivre.

ÉTAPE 3

Placez le gigot dans un plat et enfournez durant 45 minutes.

ÉTAPE 4

Sortez le gigot du four et laissez-le s’égoutter quelques minutes.

ÉTAPE 5

Enrobez la viande de pâte feuilletée en prenant soin de bien souder les bords. Avant d’enfourner à nouveau pour 30 minutes à 180° n’oubliez pas de dorer la pâte de jaune d’oeuf.

À servir bien chaud accompagné de légumes sautés à la poêle.

Pour les amateurs de vin, vous pouvez servir le plat avec un vin tannique, un Pauillac, un Fronsac ou un Madiran.

Un dessert gourmand tout chocolat

A l’occasion de Pâques, dans de nombreux pays on dégustent une brioche ou des gâteaux en forme de mouton, cloche ou lapin. Quoi qu’il en soit le chocolat est de rigueur. C’est bien un incontournable de la fête de Pâques. Voici une recette de dessert inratable qui finira délicieusement votre menu. Quoi de plus gourmand que le moelleux au chocolat, il est très simple à réaliser et ravira à coup sûr petit et grands.

Ingrédients (pour 6 personnes)

•     250 g de chocolat
•     180 g de beurre
•     130 g de sucre
•     75 g de farine
•     5 oeufs

ÉTAPE 1

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les oeufs et mélangez le tout.

ÉTAPE 3

Ajoutez au mélange le chocolat et le beurre fondu.

ÉTAPE 4

Préparez 6 moules individuels et beurrez-les légèrement avant d’y verser la préparation.

ÉTAPE 5

Enfournez pour 10 minutes.

Servez les moelleux tièdes avec le cœur coulant, idéalement avec une crème anglaise.

N’oubliez pas de préparer les œufs en chocolat et les petits paniers pour la chasse aux œufs tant attendue par les enfants.

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