Saviez-vous que le pain arrive en première position des aliments que nous jetons le plus ? Si vous aussi, il vous reste souvent du pain rassis et que vous ne savez pas quoi en faire, voici 5 recettes anti-gaspillage rapides à réaliser. Il existe des recettes pour tous les goûts et toutes les envies, de quoi redonner une seconde vie au pain et découvrir de nouvelles recettes.

1. L’incontournable pain perdu

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 8 tranches de pain rassis
• 2 œufs
• 1 verre de lait
• 2 c. à soupe de sucre
• ½ c. à café de beurre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans un récipient, mélangez le sucre et le lait.

ÉTAPE 2

Faites tremper les tranches de pain dans le lait sucré pour bien l’imbiber.

ÉTAPE 3

Trempez ensuite le pain dans les œufs et faites cuire les tranches sur une poêle préalablement beurrée et bien chaude.

ÉTAPE 4

Déposez une tranche de pain dans la poêle et faites-la cuire quelques minutes à feu doux de chaque côté.

ÉTAPE 5

Retirez les tranches de pain perdu de la poêle une fois qu’elles sont bien dorées.

ÉTAPE 6

Vous pouvez les déguster tiède ou froides nappés de pâte à tartiner ou de confiture (selon votre goût).

2 . La célèbre salade césar

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 500 g de feuilles de salade
• 4 escalopes de poulet
• 150 g de pain rassis coupé en morceaux
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de parmesan en copeaux
• ½  citron
• sel, poivre, paprika
• Pour la sauce : ½ citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 20 g de parmesan râpé, sel, poivre et 1 c. à soupe de moutarde et 1 c. à café de vinaigre balsamique.

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Émincez les escalopes et faites les mariner dans un récipient avec le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika. Laissez reposer 2 heures au frigo.

ÉTAPE 2

Coupez le pain en morceaux et badigeonnez-le d’huile d’olive et d’épices. Faites griller les morceaux au four quelques minutes.

ÉTAPE 3

Faites cuire le poulet dans une poêle chaude et beurré sur les deux côtés jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

ÉTAPE 4

Réservez le poulet et les morceaux de pain.

ÉTAPE 5

Répartissez sur les plats la salade, le poulet, les morceaux de pain rassis et les copeaux de parmesan. Versez la sauce et dégustez sans attendre.

3. Nuggets de poulet

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 8 tranches de pain rassis
• 3 œufs
• 4 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe d’huile de tournesol
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Émincez le poulet en aiguillettes. Salez et poivrez.

ÉTAPE 2

Réduisez le pain rassis en fines miettes.

ÉTAPE 3

Trempez les aiguillettes de poulet dans la farine, les œufs battus et la chapelure de pain rassis.

ÉTAPE 4

Faites revenir les nuggets dans de l’huile chaude et déposez les une fois cuites sur du papier absorbant.

ÉTAPE 5

Servez bien chaud.

4. Gratin croustillant d’aubergines au jambon

INGRÉDIENTS : pour 6 personnes

• 3 aubergines
• 6 tranches de jambon
• 6 tranches de pain rassis
• 500 ml de coulis de tomates
• des herbes de Provence
• gruyère râpé
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Après avoir lavé les aubergines et ôté les extrémités, coupez-les en tranches fines.

ÉTAPE 2

Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 3

Dans un plat à gratin huilé, déposez la moitié des aubergines dans le plat, salez et poivrez.

ÉTAPE 4

Coupez en morceaux le pain rassis et le jambon.

ÉTAPE 5

Versez une partie du coulis de tomate, la moitié du jambon et du pain. Rajoutez le reste des aubergines et recommencez avec les ingrédients restants.

ÉTAPE 6

Pour finir parsemez de gruyère et d’herbes de Provence.

ÉTAPE 7

Enfournez pendant 30 minutes.

ÉTAPE 8

Dégustez bien chaud.

5. Pain de viande facile au bœuf

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 500 g de bœuf haché
• 50 g de pain rassis
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de coulis de tomate
• 1 bouquet de persil
• 1 oignon
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Dans un robot, mixez le persil, l’oignon, le pain, la viande et l’oeuf.

ÉTAPE 2

Ajoutez le coulis de tomate, le sel et le poivre.

ÉTAPE 3

Déposez le hachis dans un plat en lui donnant la forme d’un pain.

ÉTAPE 4

Enfournez pendant 45 minutes à 180 °

ÉTAPE 5

Servez chaud avec une salade.

Maintenant vous n’avez plus d’excuses pour jeter le pain rassis. À vos fourneaux !